Hummerparadis

	I Østerby ligger Læsø Fiskeindustri som har udviklet sig til at være en af Europas største eksportører af jomfru- hummer, til de europæiske markeder - med det italienske som det største.
	Hvis du gerne vil forsøge dig ved de hjemlige gryder har den lokale fiskehandler både råvaren og opskriften til at lykkes. Ellers kan denne delikatesse - Læsøs røde guld - nydes på nogen af øens spisesteder, med de rette tilbehør og den rigtige stemning.
	Velbekomme!