Læsø Salt

	Saltudvinding har siden middelalderens begyndelse og godt 500 år frem spillet en afgørende rolle for Læsøs historie. Først i 1652 sluttede saltproduktionen, da øen var totalt blotlagt for brændsel. I 1991 genskabtes saltproduktionen på Læsø. Arkæologerne tegnede på baggrund af udgravninger den første sydehytte til rekonstruktion.
	I dag har projektet 2 hytter med i alt 3 pandeanlæg, som laver salt hele året. Her afprøves teorier med praktiske sydeforsøg - til gavn for forskere og til glæde for de mange besøgende.
	Der forekommer flere forskellige aktiviteter omkring saltsydehytterne foruden foredrag, såsom den dramatiske fortælleraftenen "Nattesalt", spillet om de gamle aseguders ædegilde hos Havjætten på Læsø, "Ægirs Ædegilde" samt diverse lejrskole- og gruppetilbud med bl.a. Nattesydning.
	Læsø Sydesalt er et krydret, groft havsalt som indeholder mange for- skellige mineraler og sporstoffer og er særdeles velegnet som bordsalt. Saltet sælges i små poser fra Saltsydehyttens bod, Museumsgården, Læsø Kommune og Turistbureauet.
	I samarbejde med farmaceuter og dermatologer har Læsø Saltcare udviklet en række produkter, hvor den vigtigste ingrediens er den salte mineralholdige restlage fra saltsyderiet. Hud- og hårplejeserien består af skånsomme præparater, der indeholder hverken farvestoffer, parfume eller parabener. Læsø Saltcare Aps har online salg af produkterne ligesom produkternee forhandles i Matas og Helsekostforetninger og diverse butikker på Læsø.